【腊香肠的做法】腊香肠是传统年节美食，制作简单，风味独特。以下是制作步骤的总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（肥瘦比例3:7）、盐、糖、五香粉、料酒、生抽、老抽、花椒、桂皮、香叶 |
| 2. 切肉 | 猪肉洗净切丁，肥肉和瘦肉分开处理 |
| 3. 腌制 | 将肉丁与调料混合，腌制6-8小时 |
| 4. 填充肠衣 | 用灌肠机将肉馅填入洗净的猪肠或羊肠中 |
| 5. 晾晒 | 挂在通风处晾干表面水分，约1-2天 |
| 6. 烟熏 | 用果木或柏树枝烟熏2-3小时，增加香味 |
| 7. 烘干 | 放入烤箱低温烘烤至表皮微黄 |
腊香肠制作关键在于选料和腌制时间，掌握好火候可提升口感。适合家庭自制，节日食用更添年味。
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