【黄鳝和泥鳅哪一个更有营养呢?】黄鳝与泥鳅都是常见的淡水食材，营养价值丰富，但在营养成分上各有侧重。以下是两者的主要对比：
| 营养成分 | 黄鳝 | 泥鳅 |
| 蛋白质含量 | 较高 | 中等 |
| 脂肪含量 | 较低 | 较高 |
| 维生素A | 含量丰富 | 含量一般 |
| 钙、铁含量 | 较高 | 一般 |
| 锌、硒含量 | 较高 | 较低 |
总体来看，黄鳝在蛋白质、维生素A及矿物质方面更具优势，适合需要补充营养的人群；而泥鳅则富含脂肪，口感更嫩滑，适合喜欢软糯口感的食客。根据个人需求选择，两者均可作为健康饮食的一部分。
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