【味精加热后会产生致癌物吗】味精（谷氨酸钠）是一种常见的食品添加剂，广泛用于提升食物鲜味。关于其安全性，长期以来存在不少讨论。
总结： 味精在正常烹饪温度下不会产生致癌物，但高温长时间加热可能引起少量分解，产生焦谷氨酸钠，但这并不具有致癌性。
| 项目 | 内容 |
| 味精主要成分 | 谷氨酸钠 |
| 加热后变化 | 高温下可能分解为焦谷氨酸钠 |
| 是否致癌 | 不具有致癌性 |
| 安全使用建议 | 正常烹饪温度下可放心使用 |
综上，合理使用味精是安全的，无需过度担忧。
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问 味精加热后会产生致癌物吗
2025-10-12 00:49:13
问题描述：
味精加热后会产生致癌物吗，快急哭了，求给个思路吧！
答推荐答案
2025-10-12 00:49:13
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