【凉拌香辣牛肉的做法】凉拌香辣牛肉是一道口感鲜香、辣味十足的凉菜，适合夏季食用。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。
总结：
凉拌香辣牛肉主要用牛腱肉为主料，搭配辣椒、花椒、酱油等调料，经过煮制、切片、调味后拌匀即可。口味麻辣爽口，适合喜欢重口味的人群。
做法步骤表：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛腱肉洗净，冷水下锅焯水去腥 |
| 2 | 焯水后捞出，加姜片、料酒煮熟 |
| 3 | 冷却后切片，放入碗中 |
| 4 | 加入辣椒油、花椒粉、生抽、醋、蒜末等调料 |
| 5 | 拌匀后冷藏10分钟，口感更佳 |
建议根据个人口味调整辣度和调料比例，享受地道的香辣风味。
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