【豆苗的营养价值】豆苗是一种营养丰富、口感清爽的绿色蔬菜，常被用于凉拌、炒食或做汤。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，具有较高的健康价值。
以下是豆苗的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 23 千卡 |
| 蛋白质 | 2.9 克 |
| 膳食纤维 | 1.5 克 |
| 维生素C | 27 毫克 |
| 维生素A | 46 微克 |
| 钙 | 86 毫克 |
| 铁 | 1.2 毫克 |
豆苗中的维生素C有助于增强免疫力，维生素A对视力和皮肤健康有益，而钙和铁则有助于骨骼和血液健康。此外，其低热量和高纤维的特点也使其成为减肥人群的理想选择。
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