【酸豆角炒鸡杂的做法】酸豆角炒鸡杂是一道口感爽脆、味道鲜香的家常菜，适合喜欢酸辣口味的人群。以下是具体做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 酸豆角200g、鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡胗）300g、蒜末、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖 |
| 处理食材 | 鸡杂洗净切片，用料酒和生抽腌制10分钟；酸豆角切段，焯水去涩 |
| 热锅凉油 | 放入蒜末和干辣椒爆香，加入鸡杂翻炒至变色 |
| 加入酸豆角 | 倒入酸豆角，加少许盐和糖调味，快速翻炒均匀 |
| 出锅 | 炒至入味即可出锅，装盘食用 |
此菜简单易做，酸辣开胃，是下饭佳品。
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