【酸辣鱼的家常做法】酸辣鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配酸辣调料烹制而成的经典川菜。其口感鲜香，酸辣开胃，非常适合家庭制作。以下是酸辣鱼的家常做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 鲜鱼1条、泡椒2根、姜蒜适量、干辣椒、花椒、葱、盐、醋、酱油、料酒、淀粉 |
| 处理鱼 | 鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 炒香料 | 热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香 |
| 烫鱼 | 加入适量水，放入鱼块煮至变色 |
| 调味 | 加入泡椒、盐、醋、酱油调味，煮5分钟 |
| 勾芡 | 淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅 |
酸辣鱼的关键在于调料的搭配与火候的掌握，可根据个人口味调整辣度和酸度。简单易学，适合家庭日常食用。
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