【凉皮怎么做】凉皮是一道清爽可口的夏季美食，制作简单，适合家庭操作。以下是凉皮的基本做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备面粉：选用中筋面粉，加水搅拌成面团，反复揉洗，分离出面筋和淀粉水。 |
| 2 | 淀粉水过滤：将洗出的淀粉水静置沉淀，倒去上层清水，保留浓稠的淀粉浆。 |
| 3 | 煮凉皮：将淀粉浆倒入平底锅，小火加热至凝固，揭下即为凉皮。 |
| 4 | 调料搭配：常见的调料有酱油、醋、辣椒油、蒜泥、香菜、芝麻酱等。 |
| 5 | 拌制食用：将凉皮切条，加入调料拌匀即可食用。 |
凉皮口感爽滑，可根据个人口味调整配料。制作时注意面浆浓度和火候控制，才能做出地道的凉皮。
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