【蛋黄有哪些营养成分】蛋黄是鸡蛋中营养最丰富的部分，含有多种对人体有益的成分。以下是蛋黄的主要营养成分总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约16克 | 促进肌肉生长与修复 |
| 脂肪 | 约30克 | 提供能量，帮助吸收脂溶性维生素 |
| 维生素A | 约2500 IU | 支持视力与免疫系统 |
| 维生素D | 约40 IU | 促进钙吸收，维护骨骼健康 |
| 维生素B12 | 约3微克 | 支持神经系统功能 |
| 叶黄素 | 含量较高 | 保护眼睛，预防视网膜病变 |
| 胆固醇 | 约1800毫克 | 体内合成激素和细胞膜的重要原料 |
蛋黄虽然胆固醇含量高，但适量食用对大多数人是安全的，尤其适合需要补充营养的人群。
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