【卤味的做法】卤味是中华美食中非常受欢迎的一种烹饪方式，口感鲜香，适合搭配米饭或作为小吃。以下是制作卤味的基本步骤和常用材料。
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 鸡翅 | 500g | 去骨或带骨均可 |
| 鸡腿 | 500g | 肉质更嫩 |
| 生姜 | 1块 | 增香去腥 |
| 大葱 | 1根 | 增香 |
| 八角 | 2颗 | 增香提味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 香叶 | 2片 | 增香 |
| 生抽 | 3勺 | 调味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色 |
| 料酒 | 2勺 | 去腥 |
| 冰糖 | 1小把 | 提鲜 |
做法总结：
1. 鸡肉洗净，焯水去血沫；
2. 热锅凉油，加入姜、葱、八角、桂皮等香料炒香；
3. 加入鸡肉翻炒，倒入生抽、老抽、料酒调味；
4. 加水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时；
5. 收汁后即可食用或冷藏保存。
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