【黑皮花生和红皮花生哪个营养价值高】黑皮花生与红皮花生在营养成分上差异不大，但各有特点。黑皮花生富含花青素，抗氧化能力强；红皮花生则含有更多黄酮类物质，有助于心血管健康。两者都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E和矿物质。
| 项目 | 黑皮花生 | 红皮花生 |
| 花青素 | 含量较高 | 含量较低 |
| 黄酮类物质 | 含量较低 | 含量较高 |
| 维生素E | 基本相同 | 基本相同 |
| 蛋白质 | 基本相同 | 基本相同 |
| 抗氧化能力 | 强 | 中等 |
总体来看，两者营养价值接近，选择时可根据个人口味和需求决定。
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