【麻辣嘎鱼的做法】麻辣嘎鱼是一道以鲜鱼为主料，搭配麻辣调料烹制而成的川菜。其口感鲜香麻辣，极具风味。以下是制作步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嘎鱼（或草鱼）1条 |
| 辅料 | 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱、食用油 |
做法总结：
1. 嘎鱼处理干净，切段；
2. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒炒香；
3. 加入姜蒜、豆瓣酱炒出红油；
4. 放入鱼块，加料酒、生抽、老抽、糖、盐调味；
5. 加适量水煮沸后小火焖煮；
6. 汤汁浓稠后撒葱花即可。
此做法简单易学，适合家庭操作，口感丰富，是夏季下饭佳品。
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