【麦芽糖是什么糖】麦芽糖是一种常见的双糖，由两个葡萄糖分子组成。它通常通过淀粉的水解过程获得，常见于发芽的谷物中，尤其是大麦。麦芽糖在食品工业和家庭烹饪中广泛应用，具有一定的甜味和黏性。
| 项目 | 内容 |
| 化学结构 | 葡萄糖-葡萄糖双糖 |
| 来源 | 淀粉水解、发芽谷物 |
| 甜度 | 中等（约是蔗糖的30%-50%） |
| 物理性质 | 白色晶体或黏稠液体 |
| 应用 | 食品加工、烘焙、糖果等 |
麦芽糖不仅用于调味，还常作为发酵原料，帮助制作啤酒和面包。与蔗糖相比，它的血糖上升速度较慢，适合部分特殊饮食需求的人群。
以上就是【麦芽糖是什么糖】相关内容，希望对您有所帮助。
