【五香酥鱼的做法是什么】五香酥鱼是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩，香气扑鼻。以下是其做法的简要总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜鲫鱼或草鱼，清洗干净，去鳞去内脏，两面切斜刀 |
| 2 | 腌制：用盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥 |
| 3 | 炸制：热油下锅，中小火炸至金黄，捞出控油 |
| 4 | 调酱汁：加入酱油、糖、五香粉、葱姜蒜等调料炒香 |
| 5 | 烧制：倒入适量清水，放入炸好的鱼，小火焖煮10分钟 |
| 6 | 收汁：大火收汁，使鱼表面裹上浓郁酱汁 |
五香酥鱼不仅味道鲜美，还富含蛋白质，适合搭配米饭食用。做法简单，适合家庭制作。
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