【红薯长芽还能吃吗】红薯长芽后是否能吃，是很多人关心的问题。从安全角度出发，建议谨慎处理。
总结：
红薯长芽后，虽然不立即有毒，但营养价值下降，口感变差，且可能滋生细菌。若芽少且未发霉，可切除芽部后食用；若芽多或已变质，建议丢弃。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以，但需谨慎 |
| 芽是否安全 | 不含毒素，但营养下降 |
| 食用建议 | 切除芽部，尽快食用 |
| 不宜食用情况 | 芽多、发霉、腐烂 |
| 建议 | 尽量选择无芽的红薯 |
总之，红薯长芽后尽量避免食用，尤其对老人和小孩更应小心。保持食材新鲜，是健康饮食的关键。
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