【毛豆腐的做法】毛豆腐是一道经典的安徽传统美食，外皮酥脆，内里嫩滑，风味独特。以下是制作毛豆腐的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备豆腐：选用老豆腐，切成块状 |
| 2 | 发酵：将豆腐放在竹匾上，置于阴凉通风处，自然发酵3-5天，表面长出白色菌丝 |
| 3 | 油炸：热锅加油，将发酵好的豆腐下锅炸至金黄酥脆 |
| 4 | 调味：可搭配辣椒酱、酱油、香料等调味食用 |
毛豆腐不仅口感丰富，还具有一定的营养价值。制作过程虽简单，但关键在于发酵和火候的掌握。适合家庭尝试，也能为餐桌增添一道特色菜肴。
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