【泥鳅作用与功效】泥鳅是一种常见且营养丰富的食材，具有多种健康功效。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体有良好的滋补作用。
| 作用与功效 | 详细说明 |
| 补充营养 | 富含蛋白质、B族维生素及铁、锌等矿物质，有助于增强体质。 |
| 增强免疫力 | 含有抗氧化成分，有助于提高身体抵抗力。 |
| 改善贫血 | 铁含量高，对缺铁性贫血有一定辅助治疗作用。 |
| 促进消化 | 含有少量酶类物质，有助于食物消化吸收。 |
| 养肝护肝 | 传统中医认为泥鳅有养肝明目的功效。 |
综上所述，泥鳅不仅美味，还具有多种健康价值，适合日常食用。
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