【焖酥鱼的做法】焖酥鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的家常菜，做法简单，适合家庭制作。以下是详细步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鱼（如鲫鱼、草鱼）1条 |
| 姜片、葱段、蒜瓣 | |
| 生抽、老抽、料酒、盐 | |
| 白糖、香叶、八角、干辣椒 | |
| 步骤 | 1. 鱼洗净，两面切斜刀； |
| 2. 热锅冷油煎至两面金黄； | |
| 3. 加入姜、蒜、香料炒香； | |
| 4. 加入适量水、生抽、老抽； | |
| 5. 大火煮开后转小火焖煮； | |
| 6. 收汁后撒葱花即可。 |
焖酥鱼的关键在于火候和调味，掌握好时间能让鱼肉更加入味且酥软不柴。
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