【干锅牛腩的做法】干锅牛腩是一道香辣过瘾、肉质软烂的川菜，适合喜欢重口味的朋友。下面总结其做法要点。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 牛腩500g、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐 |
| 处理牛腩 | 牛腩切块，焯水去血沫后洗净备用 |
| 炒制调料 | 热油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入豆瓣酱炒香 |
| 烫煮牛腩 | 加入牛腩翻炒，加料酒、酱油、糖调味，加水炖煮1小时 |
| 收汁装盘 | 汤汁浓稠后撒葱花，装盘即可 |
做法简单，关键在于火候和调料搭配。可根据个人口味调整辣度和咸淡。
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