【干黄豆怎么炒又酥又脆】想要让干黄豆炒得又酥又脆，关键在于预处理和火候控制。以下是总结与建议：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 洗净 | 用清水洗净黄豆，沥干水分 | 不要浸泡过久，避免影响口感 |
| 2. 烘干 | 用厨房纸吸干或晾干表面水分 | 水分过多会导致油溅出 |
| 3. 热锅冷油 | 锅中放少量油，油热后放入黄豆 | 油量不宜多，防止油腻 |
| 4. 小火慢炒 | 不断翻动，炒至金黄色 | 避免大火，防止焦糊 |
| 5. 冷却 | 炒好后放凉，可保持酥脆 | 趁热吃更香，但放凉后更脆 |
通过以上步骤，可以轻松炒出酥脆可口的黄豆，适合做零食或加餐。
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