【干烧黄鱼的做法】干烧黄鱼是一道经典的家常菜，口感鲜香，酱汁浓郁。以下是制作干烧黄鱼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 黄鱼处理：去鳞、去内脏，清洗干净，两面切斜刀。 |
| 2 | 腌制：用料酒、盐、姜片腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 炸制：热锅凉油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 4 | 烧制：锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入适量酱油、糖、醋和水煮开。 |
| 5 | 入味：将煎好的黄鱼放入锅中，小火慢炖10分钟。 |
| 6 | 收汁：大火收汁至浓稠，淋入少许水淀粉勾芡。 |
| 7 | 出锅：装盘后撒上葱花即可食用。 |
干烧黄鱼的关键在于掌握火候与调味比例，确保鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁。
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