【面包粉是高筋粉吗】面包粉和高筋粉在用途上相近，但并非完全相同。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 面包粉 | 高筋粉 |
| 蛋白质含量 | 通常为12%左右 | 一般在13%以上 |
| 特点 | 适合制作面包 | 适合做面包、馒头等 |
| 筋度 | 中等筋力 | 高筋力 |
| 适用范围 | 普通面包制作 | 需要强韧口感的面食 |
总结：面包粉可以看作是高筋粉的一种，但高筋粉的蛋白质含量更高，适合对筋度要求更高的面食。选择时可根据具体需求决定使用哪种面粉。
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问 面包粉是高筋粉吗
2025-10-13 18:38:00
问题描述：
面包粉是高筋粉吗，有没有人理我啊？急死个人！
答推荐答案
2025-10-13 18:38:00
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