【土豆皮的功效与作用有哪些？】土豆皮虽然常被丢弃，但其实它含有丰富的营养成分，具有一定的健康功效。以下是土豆皮的主要作用和功效总结：
| 功效与作用 | 说明 |
| 富含膳食纤维 | 有助于促进肠道蠕动，改善便秘 |
| 含有抗氧化物质 | 如类黄酮和多酚，有助于清除自由基 |
| 补充矿物质 | 含有钾、镁等，有助于维持电解质平衡 |
| 帮助控制血糖 | 膳食纤维可延缓糖分吸收，适合糖尿病患者 |
| 降低胆固醇 | 有助于减少血液中的低密度脂蛋白（坏胆固醇） |
需要注意的是，土豆皮可能残留农药或泥土，食用前应彻底清洗。此外，部分人可能对土豆皮过敏，应谨慎尝试。
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