【马荠菜的做法与功效】马荠菜是一种营养丰富、味道鲜美的野菜，常用于家常菜肴中。它不仅口感清爽，还具有多种健康功效。
做法：
1. 清洗：将新鲜马荠菜洗净，去除杂质。
2. 焯水：热水中焯烫10秒，捞出过冷水，保持色泽翠绿。
3. 炒制：热锅凉油，加入蒜末爆香，放入马荠菜快炒，调味即可。
4. 凉拌：焯水后拌入调料，如酱油、醋、香油等，口感更佳。
功效：
1. 补充维生素和矿物质，增强免疫力。
2. 促进消化，改善便秘。
3. 有助于清热解毒，缓解上火症状。
| 做法 | 功效 |
| 焯水炒制 | 营养保留，口感好 |
| 凉拌 | 清爽开胃，适合夏季 |
| 清热解毒 | 缓解上火，调理身体 |
马荠菜虽小，但价值不凡，是日常饮食中的健康选择。
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