【木薯和红薯的区别】木薯与红薯虽然都属于根茎类植物，常被误认为是同一种食物，但它们在植物学、营养成分和用途上存在明显差异。以下是对两者的简要总结：
| 项目 | 木薯 | 红薯 |
| 植物分类 | 大戟科 | 薯蓣科 |
| 外观 | 根茎较粗，表皮灰白 | 根茎较细，表皮红或紫 |
| 口感 | 粉质，味道较淡 | 甜糯，口感细腻 |
| 营养成分 | 高淀粉，低蛋白、低纤维 | 富含膳食纤维、维生素A |
| 用途 | 制作淀粉、粉条、饲料 | 直接食用、烘焙、煮食 |
| 注意事项 | 含有毒氰苷，需煮熟 | 无毒，可直接食用 |
总体而言，木薯更适合作为加工原料，而红薯则更适合日常食用。两者各有特点，可根据需求选择使用。
以上就是【木薯和红薯的区别】相关内容，希望对您有所帮助。
