【高筋面粉的功效与作用】高筋面粉是小麦经过研磨后得到的蛋白质含量较高的面粉，常用于制作面包、面条等需要弹性的食品。其主要功效与作用如下：
| 功效与作用 | 说明 |
| 增强面团弹性 | 高筋面粉含有丰富的蛋白质，能提高面团的延展性和韧性。 |
| 提升口感 | 使成品更加有嚼劲，如面包、包子等更美味。 |
| 适合烘焙 | 是制作面包、披萨等发酵类食品的理想选择。 |
| 营养丰富 | 含有较多的蛋白质和B族维生素，有助于补充能量。 |
高筋面粉虽好，但不适合做蛋糕等需要松软口感的食品。合理使用，才能发挥其最佳效果。
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