【豆渣的营养价值与功效】豆渣是制作豆浆或豆腐后剩余的固体残渣，常被忽视，实则富含营养。它含有丰富的膳食纤维、植物蛋白、维生素B族和矿物质如钙、铁、镁等。适量食用有助于促进肠道健康、降低胆固醇、控制血糖，并具有一定的抗氧化作用。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 膳食纤维 | 6.7克 | 促进消化，改善便秘 |
| 蛋白质 | 5.8克 | 补充植物蛋白 |
| 钙 | 123毫克 | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 1.2毫克 | 预防贫血 |
| 维生素B族 | 多种 | 支持能量代谢 |
豆渣可用来制作面点、汤品或拌菜，既环保又健康。合理利用豆渣，能提升饮食质量，发挥其潜在价值。
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