【香辣干锅排骨的做法是什么】香辣干锅排骨是一道具有浓郁川味的家常菜，口感鲜香麻辣，肉质酥烂入味。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 排骨、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、盐 |
| 预处理 | 排骨焯水去血沫，捞出沥干；干辣椒剪段，姜蒜切片 |
| 炒制 | 热锅凉油，放入花椒、干辣椒炒香，加入姜蒜爆香 |
| 烫排骨 | 放入排骨翻炒至微黄，加料酒、生抽、豆瓣酱调味 |
| 烧煮 | 加适量水炖煮15分钟，最后收汁，撒上葱花即可 |
这道菜关键在于火候和调料的搭配，确保排骨入味且不柴。适合喜欢辣味的朋友尝试。
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