【发酵食物有哪些如何制作】发酵食物是通过微生物作用制成的食品，具有独特风味和营养价值。常见种类包括酸奶、泡菜、酱油、面包等。
| 发酵食物 | 主要原料 | 制作方法 |
| 酸奶 | 牛奶 | 加入乳酸菌发酵 |
| 泡菜 | 白菜、辣椒 | 盐渍后加入乳酸菌发酵 |
| 酱油 | 大豆、小麦 | 淀粉酶分解后发酵 |
| 面包 | 面粉、水、酵母 | 酵母发酵产生二氧化碳 |
| 酸菜 | 白菜 | 盐水腌制发酵 |
制作发酵食品需注意卫生与温度控制，避免杂菌污染。不同发酵方式影响最终口感与营养成分。合理利用发酵技术，可提升食物风味与保存性。
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