【发芽的红薯还能吃吗】发芽的红薯是否能吃，是很多人关心的问题。从食品安全角度分析，发芽的红薯虽然可以食用，但需注意以下几点。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃，但建议谨慎 |
| 发芽原因 | 红薯储存时间过长或环境潮湿 |
| 安全性 | 发芽部分含有龙葵素，可能引起不适 |
| 处理方式 | 去除发芽部分后可食用，避免大量食用 |
| 储存建议 | 避免高温高湿环境，保持干燥通风 |
总体来说，发芽的红薯并非完全不能吃，但为了健康考虑，建议去除发芽部位后再食用。若发芽严重或出现霉变，则不建议食用。
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