【味精加热后会产生致癌物吗】味精（谷氨酸钠）是一种常见的食品添加剂，广泛用于提升食物的鲜味。关于“味精加热后是否会产生致癌物”的问题，科学界已有明确结论。
总结：
味精在正常烹饪温度下不会产生致癌物。只有在极高温度（超过240℃）下长时间加热时，才会发生分解，但这种情况在日常烹饪中极少出现。
| 项目 | 内容 |
| 味精主要成分 | 谷氨酸钠 |
| 加热后是否产生致癌物 | 否（正常温度下） |
| 高温分解条件 | 超过240℃且长时间加热 |
| 日常烹饪影响 | 无显著风险 |
| 科学依据 | 多项研究未发现致癌性 |
综上，正常使用味精是安全的，无需过度担忧。
以上就是【味精加热后会产生致癌物吗】相关内容，希望对您有所帮助。
