【牛奶加热会损失营养吗】牛奶加热是否会导致营养流失，是许多人关心的问题。实际上，适度加热对牛奶营养影响不大，但过度加热可能破坏部分维生素和蛋白质。
| 营养成分 | 加热影响 | 说明 |
| 维生素B族 | 轻微损失 | 热稳定性较差，长时间加热易分解 |
| 维生素C | 明显损失 | 高温下易被破坏 |
| 蛋白质 | 基本不变 | 热变性不影响营养价值 |
| 钙 | 无变化 | 热处理不影响钙的吸收 |
建议牛奶加热温度不超过80℃，时间控制在10分钟内，既能杀菌又减少营养流失。若需饮用冷牛奶，可直接饮用或冷藏后饮用，避免高温破坏营养。
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