【秘制花甲的做法步骤是什么】秘制花甲是一道美味又下饭的家常菜，做法简单，味道鲜香。以下是详细的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：花甲、姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、葱花 |
| 2 | 花甲吐沙：用清水浸泡2小时，或加少许盐帮助吐沙 |
| 3 | 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒 |
| 4 | 加入花甲翻炒，淋入料酒去腥 |
| 5 | 加入生抽、老抽、糖和适量水，焖煮几分钟 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
这道菜关键在于花甲的新鲜和调料的搭配，掌握好火候，就能做出美味的秘制花甲。
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