【牛肉用冷水焯还是热水】在烹饪牛肉时，焯水是常见步骤，但使用冷水还是热水，直接影响肉质和口感。以下是总结：
| 项目 | 冷水焯水 | 热水焯水 |
| 时间 | 较长 | 较短 |
| 去腥效果 | 较好 | 一般 |
| 肉质影响 | 更嫩 | 可能变硬 |
| 适用情况 | 大块牛肉、炖煮类 | 小块牛肉、快炒类 |
冷水焯水能逐步释放血水，减少腥味，保留肉质嫩度；热水焯水则更快，适合快速处理。根据烹饪方式选择合适方法，可提升菜肴品质。
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问 牛肉用冷水焯还是热水
2025-10-15 14:06:36
问题描述：
牛肉用冷水焯还是热水，求路过的大神留个言，帮个忙！
答推荐答案
2025-10-15 14:06:36
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