【面团发酵时间】面团发酵时间是影响面包口感和质地的重要因素。不同类型的面团、环境温度和酵母种类都会影响发酵速度。
| 发酵阶段 | 时间范围（小时） | 说明 |
| 初次发酵 | 1–2 | 面团膨胀至两倍大，适合大多数面包 |
| 次要发酵 | 0.5–1 | 面团整形后再次发酵，增强风味 |
| 最终发酵 | 0.5–1.5 | 面包成型后进行，使体积更蓬松 |
发酵时间过短，面团不够松软；过长则可能变酸或塌陷。建议根据具体配方和环境调整时间。保持适宜温度（25–30℃）有助于发酵顺利进行。
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2025-10-15 21:31:05
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