【香椿芽的营养与功效】香椿芽是春季常见的野菜，不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。它富含维生素C、维生素E、钾、钙等矿物质，以及多种抗氧化物质。
香椿芽有助于清热解毒、健脾开胃、增强免疫力，对预防感冒和改善消化系统功能有一定帮助。此外，其含有的黄酮类化合物还有助于保护心血管健康。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 维生素C | 约80毫克 |
| 维生素E | 约2.5毫克 |
| 钾 | 约370毫克 |
| 钙 | 约110毫克 |
| 膳食纤维 | 约2.5克 |
综上所述，香椿芽是一种兼具美味与健康的食材，适量食用可为身体提供多种营养支持。
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