【广式腊肠的做法大全】广式腊肠是广东传统美食，风味独特、口感鲜香。制作时需选用肥瘦相间的五花肉，搭配秘制调料腌制后灌入肠衣，晾晒风干而成。
以下为广式腊肠常见做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选料 | 选用猪夹心肉，肥瘦比例约3:7 |
| 2. 切块 | 肉切丁，加入盐、糖、生抽、老抽、五香粉等调味 |
| 3. 腌制 | 搅拌均匀后冷藏腌制12小时以上 |
| 4. 灌肠 | 用肠衣灌入肉馅，扎紧两端 |
| 5. 晾晒 | 挂在通风处晾晒3-5天，或用烤箱低温烘干 |
可根据个人口味调整调料比例，如加入白酒提香或辣椒增加风味。制作过程中注意卫生与通风，确保腊肠安全可口。
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