【广式月饼皮的做法】广式月饼皮以酥香、细腻著称，是制作广式月饼的关键。以下是制作广式月饼皮的简要步骤与材料比例。
| 材料 | 用量（约20个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 转化糖浆 | 250克 |
| 猪油 | 100克 |
| 碱水 | 5克 |
| 水 | 50克 |
做法总结：
1. 将转化糖浆、猪油、碱水和水混合搅拌均匀。
2. 加入中筋面粉，揉成光滑面团后静置30分钟。
3. 分剂包入馅料，压模成型，烤箱预热180℃烘烤15-20分钟。
广式月饼皮讲究层次分明、口感酥脆，掌握好糖浆与油的比例是关键。
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