【木薯和红薯的区别】木薯和红薯都是常见的根茎类作物，但它们在植物学分类、营养成分和用途上存在明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 木薯 | 红薯 |
| 植物分类 | 大戟科 | 薯蓣科 |
| 根部形状 | 圆柱形或纺锤形 | 不规则块状 |
| 外皮颜色 | 浅黄色或灰白色 | 红色、紫色或黄色 |
| 肉质颜色 | 白色 | 橙色或黄色 |
| 口感 | 粉质、较硬 | 软糯、甜味明显 |
| 主要用途 | 制作淀粉、生粉、饲料 | 直接食用、烘焙、煮食 |
| 营养特点 | 碳水化合物高，维生素低 | 富含β-胡萝卜素和膳食纤维 |
总体来看，木薯更适合作为加工原料，而红薯则更适合直接食用。
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