【铁锅炒菜的好处和坏处】铁锅作为传统炊具，因其导热均匀、耐用性强，被广泛使用。但其优缺点也需全面了解。
| 项目 | 好处 | 坏处 |
| 健康方面 | 铁元素可适量融入食物，有助于补铁 | 长期使用可能造成铁摄入过量 |
| 烹饪效果 | 受热均匀，适合爆炒，保留食材营养 | 热传导较慢，预热时间长 |
| 耐用性 | 耐用性强，使用寿命长 | 需定期保养，防止生锈 |
| 环保性 | 无化学涂层，更环保 | 不适合高温油炸，易损坏 |
综上，铁锅适合日常炒菜，尤其适合注重健康饮食的人群。但需注意合理使用与保养，避免影响健康。
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