【发芽土豆会有毒吗】发芽的土豆是否有毒，是很多人关心的问题。其实，发芽的土豆确实存在一定的安全隐患。
总结：
发芽土豆中含有一种名为龙葵素的毒素，尤其在发芽和变绿的部分含量较高。食用后可能导致恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，严重时甚至危及生命。因此，发芽或变绿的土豆不建议食用。
| 项目 | 内容 |
| 是否有毒 | 是 |
| 主要毒素 | 龙葵素 |
| 危险部位 | 发芽处、变绿部分 |
| 中毒症状 | 恶心、呕吐、腹痛 |
| 建议 | 不食用发芽或变绿的土豆 |
为了安全，建议将土豆存放在阴凉干燥处，避免发芽。如已发芽，应彻底切除发芽部分，并尽快食用。
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