【排酸肉是什么意思】排酸肉是指在屠宰后，通过科学方法将肌肉中的乳酸分解并排出的肉类。这种处理方式能有效改善肉质，使其更嫩、更安全。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 屠宰后通过物理或化学手段去除肌肉中的乳酸 |
| 目的 | 提高肉质口感与安全性 |
| 方法 | 低温冷却、酶解等 |
| 优点 | 肉质更嫩、风味更好、更易保存 |
| 缺点 | 加工成本较高 |
排酸肉相比普通肉更具优势，尤其适合追求口感和品质的消费者。
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问 排酸肉是什么意思
2025-10-16 13:27:08
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答推荐答案
2025-10-16 13:27:08
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