【土豆发绿了把皮刮掉能吃吗】土豆发绿后，是否还能吃，是很多人关心的问题。以下是总结与分析：
| 问题 | 回答 |
| 土豆发绿了能不能吃？ | 不建议食用 |
| 发绿的原因是什么？ | 叶绿素生成，可能伴随龙葵素增加 |
| 刮掉皮后是否安全？ | 仍可能含有毒素，不推荐食用 |
| 龙葵素有什么危害？ | 引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状 |
| 如何判断土豆是否安全？ | 表面无绿斑、无苦味、无腐烂 |
土豆发绿通常是因光照或储存不当导致的，虽表面刮除后外观改善，但内部可能已产生有毒物质——龙葵素。即使削皮，仍存在健康风险。为安全起见，建议发现发绿的土豆直接丢弃，避免食用。
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