【红烧鸡胗的做法】红烧鸡胗是一道经典的家常菜，口感鲜香、味道浓郁。以下是制作红烧鸡胗的步骤和所需材料。
| 材料 | 用量 |
| 鸡胗 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
做法总结：
1. 鸡胗洗净切片，焯水去腥；
2. 热锅凉油，爆香姜蒜；
3. 加入鸡胗翻炒，加入料酒去腥；
4. 倒入生抽、老抽、白糖调味；
5. 加水煮沸后小火焖煮10分钟；
6. 收汁即可出锅。
这道菜色泽红亮、口感爽脆，适合搭配米饭食用。
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