【什么是豆类食物】豆类食物是植物性食品中重要的蛋白质来源，广泛用于全球各地的饮食中。它们包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、鹰嘴豆等多种类型，富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
豆类不仅营养丰富，还具有多种健康益处，如促进消化、降低胆固醇、控制血糖等。根据形态和用途，豆类可分为大豆类、杂豆类和干豆类。
| 类型 | 举例 | 特点 |
| 大豆类 | 黄豆、黑豆 | 蛋白质含量高，可制豆浆 |
| 杂豆类 | 红豆、绿豆 | 常用于煮粥或制作甜品 |
| 干豆类 | 扁豆、鹰嘴豆 | 需浸泡后烹饪，口感较硬 |
合理摄入豆类有助于均衡饮食，适合素食者及追求健康生活方式的人群。
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