【自制老干妈辣椒酱】老干妈辣椒酱是许多人心中的美味，但市面上的产品价格较高，且可能含添加剂。其实，自己在家也能轻松制作出风味十足的辣椒酱。
总结：
自制老干妈辣椒酱不仅健康，还能根据个人口味调整辣度和配料。以下是关键步骤与材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 红辣椒 | 500g |
| 蒜 | 1头 |
| 姜 | 30g |
| 花椒 | 1小把 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
步骤简述：
1. 辣椒洗净切段，蒜姜切末；
2. 热锅加油，放入花椒炒香后加入辣椒翻炒；
3. 加入蒜姜、酱油、醋、盐和白糖调味；
4. 小火慢熬至浓稠，装瓶密封保存。
自制辣椒酱既安全又美味，适合搭配米饭或拌菜使用。
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