【为什么蛋白打发不起来】蛋白打发不起来是烘焙中常见的问题，可能由多种因素导致。以下是常见原因及解决方法总结：
| 原因 | 解决方法 |
| 蛋白未完全冷藏 | 使用室温蛋清，避免过冷影响打发 |
| 搅拌工具或容器有油 | 确保搅拌盆和打蛋器干净无油 |
| 打发时间不足 | 适当延长打发时间，至硬性发泡 |
| 蛋清不够新鲜 | 使用新鲜鸡蛋，避免变质影响起泡 |
| 糖加入过早 | 糖应在蛋白起泡后分次加入 |
合理控制温度、保持器具清洁、掌握打发技巧，能有效提升蛋白打发成功率。
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问 为什么蛋白打发不起来
2025-10-23 01:50:21
问题描述：
为什么蛋白打发不起来，蹲一个有缘人，求别让我等空！
答推荐答案
2025-10-23 01:50:21
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