【脏脏包的做法面包】脏脏包的做法面包
脏脏包是一种近年来非常受欢迎的网红甜点，外皮酥脆，内里柔软，表面覆盖着浓郁的巧克力酱和可可粉，吃起来香浓诱人。制作脏脏包的关键在于面团的发酵、巧克力酱的调配以及最后的装饰。以下是一份详细的脏脏包做法总结，适合家庭烘焙爱好者尝试。
一、脏脏包的主要材料
| 材料 | 用量（以10个为例） |
| 高筋面粉 | 250g |
| 牛奶 | 120ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 30g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 4g |
| 黄油（室温软化） | 30g |
| 巧克力酱 | 80g |
| 可可粉 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 和面
将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，搅拌成团后揉至光滑，再加入软化的黄油继续揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。
2. 基础发酵
将面团放入温暖处发酵至两倍大，约1小时左右（温度控制在28℃左右为佳）。
3. 分割与整形
发酵好的面团排气后分成10个小剂子，每个约50g，滚圆后静置15分钟。
4. 包入巧克力酱
将小剂子擀成圆形面皮，中间放上适量巧克力酱，像包包子一样收口捏紧，翻面后压扁。
5. 二次发酵
放入烤箱进行二次发酵，约30-40分钟，直到体积明显膨胀。
6. 烘烤
烤箱预热至170℃，将脏脏包放入中层，烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。
7. 装饰
待冷却后，在表面刷一层巧克力酱，并撒上可可粉，增加视觉和口感的层次感。
三、小贴士
- 巧克力酱可以选择市售的巧克力甘纳许或自制，味道更浓郁。
- 如果喜欢更“脏”的效果，可以在出炉后再次刷一层巧克力酱。
- 脏脏包最好现做现吃，放置过久会影响口感。
四、总结
脏脏包不仅外形吸引人，味道也让人难以抗拒。通过合理的配方搭配和细致的制作步骤，家庭也能轻松做出媲美店内的美味。掌握好发酵时间、巧克力酱的用量以及装饰技巧，是成功的关键。如果你喜欢甜点制作，不妨试试这款“脏脏包”吧！
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