【鸡蛋黄含什么营养成分】鸡蛋黄是鸡蛋中营养最丰富的部分，虽然体积较小，但其所含的营养成分非常全面。它不仅富含蛋白质、脂肪，还含有多种维生素和矿物质，对身体发育、免疫功能和新陈代谢都有重要作用。下面是对鸡蛋黄主要营养成分的总结。

一、鸡蛋黄的主要营养成分总结

1. 蛋白质：鸡蛋黄中含有一定量的蛋白质，虽不如蛋白丰富，但质量较高，含有多种必需氨基酸。

2. 脂肪：鸡蛋黄是脂肪的主要来源，其中大部分为不饱和脂肪酸，有助于维持心血管健康。

3. 胆固醇：鸡蛋黄中胆固醇含量较高，但现代研究表明适量摄入对大多数人影响不大。

4. 维生素A：有助于视力、皮肤和免疫系统的健康。

5. 维生素D：有助于钙的吸收，促进骨骼健康。

6. 维生素E：具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基损伤。

7. B族维生素：如B2、B6、B12等，参与能量代谢和神经系统功能。

8. 铁：有助于血红蛋白的形成，预防贫血。

9. 锌：参与免疫功能和生长发育。

10. 硒：具有抗氧化作用，保护细胞健康。

二、鸡蛋黄营养成分表（每100克）

三、小结

鸡蛋黄虽然在体积上比蛋清小，但其营养密度却非常高。它不仅提供丰富的蛋白质和脂肪，还含有多种对人体有益的维生素和矿物质。对于儿童、孕妇、运动员及需要补充营养的人群来说，适量食用鸡蛋黄是非常有益的。不过，由于胆固醇含量较高，建议每天不超过一个鸡蛋黄，以保持饮食平衡。