【10种高蛋白蔬菜 素食者一定要多吃】素食者在日常饮食中需要注意蛋白质的摄入，而许多蔬菜也富含蛋白质。以下是10种高蛋白蔬菜，适合素食者日常食用。
| 蔬菜名称 | 每100克蛋白质含量（克） |
| 豌豆 | 5.4 |
| 芦笋 | 2.2 |
| 菠菜 | 2.4 |
| 胡萝卜 | 0.9 |
| 西兰花 | 2.8 |
| 黄豆 | 13.8 |
| 豇豆 | 7.0 |
| 玉米 | 3.4 |
| 香菇 | 2.0 |
| 南瓜 | 1.0 |
这些蔬菜不仅提供丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，有助于保持身体健康。素食者可通过合理搭配，确保营养均衡。
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